Печь Haier - как сделать пиццу
Cheri Colman módosította ezt az oldalt ekkor: 4 hete


Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Используйте комбинированный нагрев для оптимального распределения тепла.

Тесто готовится из нескольких стаканов муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на 30 минут. Масса поднимется.

Сформируйте тонкую основу, загните края. Покройте соусом, используйте итальянский сыр и любимые добавки. Следите за количеством – чтобы основа не стала влажной.

Разместите на средней полке. Готовьте около 10 минут пока не появится корочка. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.
Оптимизация духовки Haier для приготовления пиццы
Разогрейте до 220°C, используя стандартный нагрев. Держите форму в печи с начала разогрева – это ключевой момент.

Уберите лишние предметы чтобы ничего не мешало. С камнем для запекания – дайте ему прогреться после достижения температуры.

Включите конвекцию для хрустящей корочки, при наличии такой опции.

Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – так легче убирать.
Правильная основа для итальянской пиццы
Берите высокобелковую муку. Это основа структуры.

Гидротация теста: 60-65%. Регулируйте по ситуации.

Разные добавки в разное время – это снижает активность.

Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция любым способом.

Дайте отдохнуть 30 минут влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – оптимальные условия.
Как распределять ингредиенты на пицце
Отсутствие скоплений – начните с соуса. Оставьте 1-2 см края. Моцарелла снизу – он свяжет компоненты.

Мясо и грибы внизу. Легкие сверху. Нарезанный сыр лучше – равномерное плавление.

Умеренность важна – чтобы тесто пропеклось. Сыр покрывает, но не толстый – проблемы с прожаркой.

Пряности дозируйте. Контраст вкусов. Зелень после выпечки. Оливковое масло сверху.
Оптимальные параметры для идеальной пиццы
Высокая температура быстро – регулируйте индивидуально.

Хрустящая основа: Короткая выпечка. Американский вариант: Умеренный нагрев дольше. Золотистый сыр: гриль 2-3 минуты.


Для равномерной выпечки выбирайте нижний ярус печи. В случае подгорания коржа, поднимите форму на уровень выше.

Ориентируйтесь на внешний вид: бортики станут румяными, а сыр расплавится и начнет пузыриться. Подробнее о нюансах выпечки читайте в Haier сервис центр.