Начните с прогрева печи до 220 градусов. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Используйте комбинированный нагрев для равномерного результата.

Дрожжевая масса создается из чашки муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, соли по вкусу и немного растительного жира. Работайте с массой 10 минут, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Оно увеличится вдвое.

Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Покройте соусом, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.

Разместите на средней полке. Готовьте около 10 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для приготовления пиццы
Установите 220 градусов, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Держите форму в печи заранее – это ключевой момент.

Уберите лишние предметы для циркуляции воздуха. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после сигнала.

Включите конвекцию для хрустящей корочки, если ваша модель поддерживает.

Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – для продления срока службы.
Секреты замеса для пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.

Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Чем тоньше, тем суше.

Разные добавки в разное время – так эффективнее.

Долгий замес важен. Исчезнет липкость в миксере на малых оборотах.

Отправьте в тепло влажным полотенцем. Комнатная температура подойдет – иначе дрожжи работают неправильно.
Начинка и ее расположение на итальянском блюде
Отсутствие скоплений – покройте основу. Сформируйте бортики. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.

Плотные продукты внизу. Свежие овощи на завершение. Кубики моцареллы – классический метод.

Максимум 200 грамм – чтобы тесто пропеклось идеально. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.

Дозируйте специи. Сочетайте сладкое и соленое. Ароматные травы после готовки. Финальный штрих.
Время и температура для идеальной пиццы
Высокая температура быстро – зависит от толщины.

Итальянский стиль: 250°C 8-10 минут. Американский вариант: Умеренный нагрев дольше. Золотистая сырная корочка: финальный подогрев.

Чтобы тесто пропеклось равномерно используйте нижний уровень. Когда тесто темнеет, накройте фольгой.

Оценивайте готовность: золотистые края, расплавленный пузырящийся сыр. Подробнее о нюансах читайте в Полезные советы.