Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.

Тесто замешивается из нескольких стаканов муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем дайте постоять под пленкой на полчаса. Оно увеличится вдвое.

Сформируйте тонкую основу, сделайте бортики. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.

Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности до золотистого края. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для идеальной пиццы
Установите 220 градусов, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Камень для запекания уже внутри с начала разогрева – так тепло распределится лучше.

Уберите лишние предметы для оптимального нагрева. С камнем для запекания – дайте ему прогреться после достижения температуры.

Используйте режим с вентилятором чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.

После выпекания и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для пиццы
Берите высокобелковую муку. Это даст эластичность.

Соотношение воды и муки: Две трети от муки. Для тонкой – меньше.

Не смешивайте соль и дрожжи – так эффективнее.

Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.

Накройте и оставьте влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Правильная укладка на итальянском блюде
Отсутствие скоплений – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – для лучшего плавления.

Основа из мяса и грибов. Свежие овощи на завершение. Сыр нарезанный, а не тертый – безупречный результат.

Соблюдайте меру – для средней пиццы. Сыр покрывает, но не давит – проблемы с прожаркой.

Острое добавляйте точечно. Ананас с ветчиной. Свежий базилик в конце. Финальный штрих.
Оптимальные настройки для безупречного результата
Высокая температура быстро – регулируйте по ситуации.

Итальянский стиль: Короткое время выпечки. Толстая основа: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: финальный подогрев.

Для равномерной прожарки ставьте противень вниз. Если корж подгорает, переставьте на уровень выше.

Проверяйте визуально: румяная корочка, сырная начинка с пузырьками. Больше секретов выпечки читайте в Полезные советы.