Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для оптимального распределения тепла.

Тесто готовится из 300 г муки, небольшого количества дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на 30 минут. Оно увеличится вдвое.

Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Покройте соусом, используйте итальянский сыр и начинку по вкусу. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.

Разместите на средней полке. Готовьте около 10 минут пока сыр не расплавится. Проверьте готовность – низ должен подрумяниться.
Настройка печи Haier для идеальной пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Держите форму в печи заранее – так тепло распределится лучше.

Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. Если используете камень – грейте его 15 минут после сигнала.

Включите конвекцию чтобы ускорить процесс, если ваша модель поддерживает.

Готовую пиццу достаньте и дайте печи остыть на несколько минут – для продления срока службы.
Правильная основа для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это основа структуры.

Баланс жидкости: Две трети от муки. Регулируйте по ситуации.

Не смешивайте соль и дрожжи – иначе дрожжи работают хуже.

Долгий замес важен. Должно быть гладким при ручном замесе.

Дайте отдохнуть 30 минут в миске. Идеально 24-26°C – оптимальные условия.
Правильная укладка на основе
Равномерное распределение – первым слоем томатная паста. Края без начинки. Сначала сыр – он свяжет компоненты.

Тяжелые ингредиенты под сыром. Верхний слой из помидоров и зелени. Кубики моцареллы – классический метод.

Соблюдайте меру – на основу 30 см. Тонкий сырный слой – нарушится вкусовой баланс.

Острое добавляйте точечно. Ананас с ветчиной. Зелень после духовки. Завершающий акцент.
Оптимальные настройки для идеальной пиццы
Интенсивный нагрев кратковременно – зависит от толщины.

Тонкая основа: Короткое время выпечки. Американский вариант: Умеренный нагрев дольше. Аппетитная верхушка: завершение с грилем.

Для равномерной прожарки используйте нижний уровень. Когда тесто темнеет, переставьте на уровень выше.

Ориентируйтесь по виду: подрумяненные бортики, расплавленный пузырящийся сыр. Подробнее о нюансах читайте в A_12.